ไข่มุกตาฮิติ
ส่วนมากจะถูกเลี้ยงในแถบหมู่เกาะเฟรนช์โพลินีเซีย โดยตาฮิติจะเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดและเป็นแหล่งเลี้ยงไข่มุกตาฮิติที่สำคัญที่สุด
หอยมุกตาฮิติเป็นหอยมุกชนิดสองฝาที่เรียกว่า Black-Lipped Oysters มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Pinctada Margaritifera Cumingi ซึ่งมีลักษณะต่างจากหอยชนิดอื่นๆตรงที่เปลือกหอยด้านในตรงขอบจะเป็นสีดำ อย่างไรก็ตามไข่มุกตาฮิติยังมีสีอื่นๆ เช่น สีเขียว สีเทา และสีน้ำตาล
ขนาดของไข่มุกตาฮิติส่วนใหญ่จะมีตั้งแต่ 8 ถึง 18 มิลลิเมตร ซึ่งจะมีขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 9 ถึง 11 มิลลิเมตร
สีของไข่มุกตาฮิติที่นิยมอยู่ในตลาดจะมีอยู่สามสีหลักคือ สีหางนกยูง (Peacock) จะมีสีเทาอมเขียวเข้ม ถึงเทาอมน้ำเงิน ที่มีโอเวอร์โทนเป็นสีแดงหรือสีม่วงอมชมพู และสีออกมะเขือม่วง (Aubergine) จะมีสีม่วงอมเทาเข้ม และอีกหนึ่งสีที่มีชื่อเรียกว่า พิสทาชิโอ (Pistachio) คือสีเขียวอมเหลืองหรือเหลืองอมเขียว